Gastronomia, Ospitalità e Territori L-GASTR

Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori ha l’obiettivo di formare professionisti con competenze multidisciplinari nei settori della cultura del cibo, delle preparazioni gastronomiche e della valorizzazione dei territori.

Il percorso formativo parte da solide basi in ambito statistico, antropologico, geografico, botanico ed ecologico, per poi approfondire le scienze e le tecnologie alimentari. L’obiettivo è sviluppare competenze specifiche sulle materie prime, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, nonché sulla sicurezza e qualità dei prodotti.

Il piano di studi è arricchito da insegnamenti di economia aziendale e diritto alimentare, utili per comprendere in modo completo i processi produttivi, le dinamiche di consumo e le strategie di promozione del cibo, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla gestione d’impresa. Le discipline storiche, filosofiche e artistiche contribuiscono inoltre a sviluppare una visione critica della gastronomia, intesa come fenomeno culturale in continua evoluzione.

Il corso include infine attività dedicate alla comunicazione multimediale e alla valorizzazione narrativa dei prodotti e dei territori, attraverso seminari online, progetti visivi e collaborazioni con le Camere di Commercio.

Esperto in gastronomia è una figura professionale specializzata nella cultura del cibo, nella valorizzazione dei prodotti alimentari e nella progettazione di esperienze enogastronomiche. Possiede competenze multidisciplinari che spaziano dalle tecnologie alimentari alle bioscienze, fino agli aspetti culturali, sociali e territoriali legati all’alimentazione.

Questa figura è in grado di analizzare e promuovere il patrimonio enogastronomico, sviluppare nuovi prodotti alimentari, collaborare con aziende del settore food e turismo e progettare strategie di comunicazione e marketing gastronomico. L’esperto in gastronomia opera con attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla salute, valorizzando il legame tra cibo e territorio e contribuendo all’innovazione nel settore alimentare.

L’ammissione al Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori richiede il possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di un titolo di studio estero riconosciuto equipollente o idoneo secondo la normativa vigente. L’Università si occupa del riconoscimento dell’idoneità dei titoli esteri ai soli fini dell’ammissione, nel rispetto degli accordi internazionali in vigore.

L’accesso al corso presuppone una preparazione iniziale adeguata, comprendente competenze di logica, capacità di espressione a livello base, nozioni elementari di chimica e biologia, in linea con i programmi ministeriali delle scuole superiori. È inoltre richiesta una conoscenza di una seconda lingua dell’Unione Europea, oltre all’italiano, almeno di livello B1 secondo il Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

La verifica della preparazione iniziale avviene tramite un test di ammissione, secondo le modalità indicate nel Regolamento Didattico del Corso di Studio. Agli studenti che non superano il test ma desiderano comunque iscriversi, vengono assegnati Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA). Tali obblighi devono essere assolti tramite attività di recupero formativo, consistenti nella partecipazione ai precorsi (Corsi Zero) organizzati dall’Università e nel superamento dei relativi test finali.

Grazie alla convenzione tra l’Università e il nostro polo UNISTUDI, ci impegniamo a individuare per ogni futuro studente l’agevolazione economica più vantaggiosa, con l’obiettivo di garantire il massimo risparmio possibile.
Iscrivendosi tramite UNISTUDI, è possibile accedere a condizioni personalizzate, con una retta mensile che può variare da 124€ a 300€, in base alla tipologia di sconto applicata.

Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell'anno, senza alcun costo aggiuntivo. Puoi iscriverti attraverso l'apposita documentazioneda scaricare ed inviare a mezzo posta, in alternativa potrai recarti presso uno dei nostri centri d'orientamento in Italia o direttamente in sede per farti assistere nella procedura d'iscrizione che avrai scelto.

Alla ricezione della documentazione cartacea da parte della Segreteria Generale, verrà segnalata via e-mail l'avvenuta immatricolazione e comunicate all'utente le credenziali (username e password) per l'accesso alla piattaforma e-learning.

Ricevute le credenziali, per accedere alla piattaforma sarà necessario inserire i campi username e password nella sezione Accedi alle Aree di Studio sul sito lms.unipegaso.it.

La metodologia didattica dell'Università Telematica Pegaso prevede l'utilizzo di percorsi didattici costituiti da learning objects (unità di contenuto didattico), in cui convergono molteplici strumenti, materiali e servizi che agiscono in modo sinergico sul percorso di formazione ed apprendimento dello studente.

Lo studente dispone di:

• Videolezioni disponibili 24h su 24;
• Dispense della lezione, con riferimenti bibliografici e note;
• Slides, arricchite da testi, tabelle, immagini e grafici, commentate in audio dal docente;
• Test di autovalutazione per la verifica dello stato di apprendimento;
• Didattica sincrona, ossia lezioni in diretta con il docente, che consentono, attraverso la correzione di test, l’attribuzione di un punteggio aggiuntivo da 0 a 2 punti sul voto finale dell’esame scritto.

Ogni studente partecipa alle attività della propria classe virtuale, coordinata da tutor esperti.

L’attività di guida e consulenza è svolta attraverso la creazione di spazi virtuali interattivi sincroni ed asincroni (forum, web conference, sessioni live, etc.) o, in caso di richieste di chiarimenti personalizzati, via e-mail.