Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana LM-61 

STATUTARIO

NUTRACEUTICA

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana forma professionisti con competenze avanzate nel campo della nutrizione e della salute individuale e collettiva, attraverso un approccio multidisciplinare e integrato. L’obiettivo è fornire agli studenti solide basi teoriche e capacità applicative per operare nei diversi ambiti professionali del settore.

Obiettivi formativi

Il corso prepara una figura altamente specializzata, capace di analizzare e affrontare criticamente problematiche relative a nutrizione umana, fabbisogni nelle diverse condizioni fisiologiche e patologiche, qualità e sicurezza degli alimenti, degli integratori e dei nutraceutici, conoscendone composizione, effetti, tecniche di produzione e normativa.

Il percorso formativo integra insegnamenti appartenenti a tre aree principali.

1. Area della Nutrizione Umana

Gli studenti acquisiscono competenze per valutare fattori che limitano una corretta nutrizione (intolleranze, infiammazioni, ecc.), riconoscere e analizzare i disturbi del comportamento alimentare, comprendere la nutrizione in ottica preventiva anche a livello di popolazioni, valutare i fabbisogni nutrizionali nelle diverse fasi della vita e condizioni dell’organismo, comprendere le interazioni tra nutrienti, farmaci, integratori e nutraceutici.

2. Area Biomedica

Gli insegnamenti biomedici approfondiscono i meccanismi molecolari del metabolismo, gli effetti biochimici dei nutrienti su organi e tessuti, il ruolo dei nutrienti nei processi fisiologici e patologici e l’azione dei microorganismi nei processi biologici umani.

3. Area Giuridico-Economica, Tecnologica e Agroalimentare

Questa area fornisce competenze sulla composizione degli alimenti e sulle tecniche avanzate di lavorazione, conservazione e trasformazione; sulla qualità e funzionalità degli alimenti; sulla normativa nazionale ed europea in materia di sicurezza e produzione alimentare; sui principi di food safety e food security.

Struttura del percorso

Entrambi i curricula prevedono nel primo anno il consolidamento delle conoscenze di base e l’approfondimento dei temi essenziali di nutrizione e nutraceutica.
Nel secondo anno sono programmati esami caratterizzanti, insegnamenti a scelta, tirocinio e prova finale, con un orientamento verso competenze professionali più specialistiche.

La multidisciplinarietà dell’offerta formativa e l’ampia scelta di insegnamenti elettivi permettono a ciascuno studente di costruire un piano di studi personalizzato, mirato all’acquisizione di conoscenze e competenze specifiche. Entrambi i curricula della LM-61 approfondiscono le discipline di base e sviluppano competenze applicative avanzate, formando professionisti molto richiesti dal mondo del lavoro.

Il tirocinio e la prova finale, parte integrante del percorso, sono finalizzati a caratterizzare e consolidare l’esperienza professionale dello studente.

I laureati in Scienze della Nutrizione Umana possono inserirsi nel settore dell’alimentazione, della nutrizione e delle Scienze della Vita, grazie alle competenze maturate durante il percorso di studi. Gli sbocchi professionali comprendono:

• esercizio della libera professione di Biologo nutrizionista, previo superamento dell’esame di Stato;

• attività presso strutture professionali e imprenditoriali nei settori della nutrizione, nutraceutica, produzione alimentare, farmaceutica e nei laboratori di controllo e sperimentazione delle tecnologie alimentari;

• progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari, gestione dei sistemi di certificazione e qualità;

• attività nel settore pubblico, ad esempio nella progettazione di programmi sanitari nazionali e regionali;

• impiego in aziende di ristorazione collettiva scolastica, aziendale, ospedaliera, socio-assistenziale e sportiva;

• attività di formazione, educazione alimentare, divulgazione scientifica e informazione tecnico-scientifica;

• prosecuzione degli studi attraverso Dottorati, Assegni di ricerca, Scuole di specializzazione o Master di II livello.

Il Corso prepara alle professioni classificate da ISTAT come: Biologi e professioni assimilate (2.3.1.1.1).

Ai sensi dell'art. 6, comma 2, del D.M. 270/04, per l'accesso al Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana sono richiesti specifici requisiti curriculari e il possesso di un'adeguata preparazione personale.

Requisiti Curriculari:

a) Possesso del Diploma di Laurea o Titolo di Studio Equipollente:

• Biotecnologie (L2)
• Dietistica (L/SNT3)
• Scienze e Tecnologie Farmaceutiche (L/29)
• Scienze Biologiche (L/13)
• Scienze e Tecnologie Alimentari (L-26)
• Farmacia (LM13)

b) In caso di altre lauree triennali o magistrali di carattere sanitario, biomedico o biologico, è necessario avere:

• Almeno 60 CFU complessivi nei seguenti settori scientifico-disciplinari:
  • Almeno 20 CFU nell'Area Biologica, Biochimica e Medico Clinica.
  • Almeno 20 CFU nell'Area Giuridica, Economica e Matematico Statistica.
  • Almeno 20 CFU nell'Area Tecnologia, Sicurezza e Chimica degli Alimenti.

Nota: Eventuali carenze nei requisiti curriculari devono essere colmate prima dell'iscrizione, acquisendo i crediti formativi tramite corsi singoli o un altro Corso di Laurea.

c) Adeguata conoscenza della lingua inglese, attestata da:

• Un esame universitario di lingua inglese di livello almeno B1.
• Una certificazione ufficiale di livello almeno B1.
• Un titolo di primo livello erogato ufficialmente in lingua inglese.

Adeguatezza della Preparazione Personale:

Oltre ai requisiti curriculari, l'ammissione al corso di laurea magistrale richiede l'accertamento dell'adeguatezza della preparazione personale attraverso un test d'ingresso.

Dettagli della prova, modalità e termini di ammissione sono disponibili sul sito web dell'Ateneo.

Lo studente per potersi interfacciare correttamente con le attività on line dell'Università Telematica San Raffaele Roma deve poter usufruire di:

• una connessione Internet di tipo ADSL o altre tecnologie che consentano una velocità di connessione simile o superiore;
• un PC di tipo multimediale, possibilmente dotato di web cam;
• un browser di recente rilascio.

Ogni studente è dotato di username e password per l’accesso alla piattaforma didattica e a tutti i materiali didattici in essa contenuti.
All'interno della piattaforma lo studente trova, per ciascuna materia, uno spazio dedicato alla sua classe virtuale, in cui oltre a una bacheca dove viene dato spazio alle comunicazioni del docente, si trovano le lezioni e i materiali didattici relativi alle singole lezioni del corso oltre alle risorse didattiche integrative (esercizi, ulteriori materiali, ecc..). Inoltre, è disponibile un forum dedicato alla discussione e richieste di chiarimenti, oltre ad alcune sessioni live, ove previste dal docente all’interno del corso.

L’Ateneo ha come piattaforma didattica una personalizzazione di Moodle che è il Learning Managment System (LMS) più diffuso al mondo. Noto soprattutto per la sua ergonomia, Moodle è stato realizzato seguendo la teoria pedagogica del costruttivismo sociale ma risulta molto versatile per la grande quantità di moduli disponibili, altamente personalizzabili grazie alla disponibilità del codice sorgente. Partendo da questa piattaforma, l'Ateneo ha sviluppato una soluzione completa mediante la realizzazione di moduli aggiuntivi, personalizzazioni e integrazioni con altri componenti software, allo scopo di soddisfare appieno le richieste dei docenti e dei coordinatori didattici e di fornire nel contempo servizi connessi di assistenza tecnica (basati su sistemi di troubleticketing).

All’esame di laurea si accede dopo aver sostenuto con esito positivo tutti gli esami degli insegnamenti presenti nel piano degli studi. Ciascun esame, per essere superato, può prevedere una prova orale e/o scritta, da svolgere rigorosamente in presenza presso una delle sedi dell’Ateneo. In aggiunta, ciascun docente può prevedere dei momenti didattici valutativi in itinere. Essi possono comprendere ad esempio: la realizzazione di un elaborato, la partecipazione ad un’attività collaborativa, la somministrazione di un test di domande a risposta multipla, ecc.

Le date delle sessioni d’esame vengono comunicate 30 giorni prima della relativa apertura. È prevista la possibilità di attuare sessioni straordinarie previa delibera del CdS, sulla base della valutazione delle eisgenze degli studenti. Per quanto il conseguimento della laurea, è prevista una prova che consiste nella discussione di una relazione in una seduta pubblica di fronte ad una commissione di docenti che esprime una valutazione in 110/110. L’elaborato finale (tesi di laurea magistrale) viene redatto sotto la supervisione di un relatore.

Grazie alla convenzione tra l’Università e il nostro polo UNISTUDI, ci impegniamo a individuare per ogni futuro studente l’agevolazione economica più vantaggiosa, con l’obiettivo di garantire il massimo risparmio possibile.
Iscrivendosi tramite UNISTUDI, è possibile accedere a condizioni personalizzate, con una retta mensile che può variare da 124€ a 300€, in base alla tipologia di sconto applicata.

Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell'anno, senza alcun costo aggiuntivo. Puoi iscriverti attraverso l'apposita documentazioneda scaricare ed inviare a mezzo posta, in alternativa potrai recarti presso uno dei nostri centri d'orientamento in Italia o direttamente in sede per farti assistere nella procedura d'iscrizione che avrai scelto.