Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana LM-61
- Homepage
- Università San Raffaele
- Corsi di Laurea
- Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana LM-61
- Laurea: Magistrale Biennale
- Classe: LM-61
- Durata: 2 Anni
- CFU: 120
- Costo: 1.500,00 €
- Iscrizioni sempre aperte
Documenti utili
Il Curriculum di Nutrizione Umana si concentra sulla formazione di professionisti con una conoscenza approfondita dell'impatto della nutrizione sulla salute e il benessere. Questo corso di studi mira a preparare esperti capaci di comprendere come la nutrizione influenzi la prevenzione delle malattie, tra cui quelle metaboliche e neurodegenerative.
I laureati saranno in grado di applicare le loro competenze sia a livello individuale che di popolazioni a rischio. Questi gruppi includono persone con particolari condizioni fisiologiche, come donne in gravidanza e allattamento, bambini in fase di crescita, anziani, individui in fase di invecchiamento e persone impegnate in attività sportive.
In sostanza, il corso offre una preparazione completa e specialistica per comprendere e gestire le complesse relazioni tra alimentazione, salute e prevenzione delle malattie, rispondendo così alle esigenze specifiche di diverse fasi della vita e condizioni fisiologiche.
Gli ambiti disciplinari a cui appartengono gli insegnamenti del corso sono, l’Area Biochimica, la caratterizzazione degli alimenti e gestione del sistema agroalimentare e la Nutrizione umana. Il corso si articola in 120 CFU, con insegnamenti suddivisi in due anni di corso. È previsto un tirocinio e la laurea è subordinata alla discussione di una elaborato finale o tesi.
Piano di studi - Indirizzo Statutario
| Tirocinio | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Tirocinio | |
| Totale | 8 |
| Prova finale | 8 |
|---|
Totale percorso di studi 120
Obiettivi Formativi
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana è progettato per fornire conoscenze e competenze avanzate nel campo della nutrizione e della salute sia individuale che collettiva. Adottando un approccio multidisciplinare ed integrato, il corso mira a dotare gli studenti delle competenze necessarie per operare con successo nel mondo del lavoro e delle professioni.
Il corso ha l’obiettivo di formare professionisti specializzati in grado di affrontare e risolvere problemi legati alla nutrizione umana, alla qualità e alla sicurezza degli alimenti, degli integratori alimentari e dei nutraceutici. Gli studenti impareranno a conoscere la composizione di questi prodotti, gli effetti del loro consumo, le tecniche di produzione e le normative che ne regolano la diffusione sul mercato.
Il percorso formativo è suddiviso in tre principali aree disciplinari, ognuna delle quali contribuisce a fornire una formazione completa e approfondita:
1. Discipline dell’Area della Nutrizione Umana
- Valutazione delle limitazioni nutrizionali, come intolleranze alimentari e reazioni infiammatorie.
- Studio dei disturbi del comportamento alimentare e delle loro cause, con un focus endocrinologico.
- Approccio preventivo alla nutrizione per diverse popolazioni.
- Analisi del fabbisogno nutrizionale in relazione a diverse età e condizioni fisiologiche.
- Valutazione dell'interazione tra farmaci e nutrienti, e l'azione degli integratori e nutraceutici.
2. Discipline dell’Area Biomedica
- Comprensione dei meccanismi molecolari alla base del metabolismo.
- Studio degli effetti biochimici dei nutrienti su organi e tessuti.
- Analisi dell'impatto dei nutrienti sui processi fisiologici e patologici.
- Valutazione del ruolo di microorganismi, come lieviti e batteri, nei processi fisiologici e patologici dell'organismo umano.
3. Discipline dell’Area Giuridico-Economica, Tecnologica e della Gestione Agroalimentare
- Comprensione della composizione degli alimenti e delle tecniche di lavorazione e conservazione.
- Studio della trasformazione chimica degli alimenti durante la cottura.
- Analisi del diritto alla salute e alla sicurezza alimentare.
- Conoscenza della regolamentazione nazionale ed europea sulla produzione alimentare.
- Approfondimenti su food safety e food security.
Primo Anno: Durante il primo anno, gli studenti approfondiranno le conoscenze precedentemente acquisite nelle aree di apprendimento, con particolare attenzione agli aspetti inerenti alla nutrizione e alla nutraceutica. Questo garantisce un consolidamento della preparazione e offre contenuti specialistici distintivi.
Secondo Anno: Il secondo anno prevede esami programmati, tirocini e l’acquisizione di conoscenze ancora più settoriali e specialistiche attraverso corsi opzionali scelti dagli studenti. Questo approccio permette agli studenti di personalizzare il proprio percorso di studi in base ai loro interessi e obiettivi professionali.
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana offre una formazione completa e specializzata, preparando i laureati ad affrontare le sfide del settore della nutrizione con competenza e professionalità.
Sbocchi Occupazionali
I laureati in Scienze della Nutrizione Umana possono trovare occupazione in vari settori dell'alimentazione e della nutrizione umana, nonché nelle scienze della vita (biologia). In particolare, le opportunità professionali includono:
Libera Professione di Biologo Nutrizionista
- Attività: Consulenza nutrizionale e dietetica, previo superamento dell'esame di Stato.
Strutture Professionali e Imprenditoriali
- Settori: Nutrizione, nutraceutica, produzione alimentare, farmaceutica, laboratori di controllo e sperimentazione delle tecnologie alimentari.
Progettazione e Sviluppo di Prodotti Alimentari
- Attività: Sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari funzionali e tradizionali, gestione dei sistemi di certificazione.
Settore Pubblico
- Attività: Progettazione di programmi sanitari nazionali e regionali.
Imprese di Ristorazione Collettiva
- Settori: Ristorazione scolastica, aziendale, ospedaliera, nosocomiale, socio-assistenziale e per gruppi sportivi.
Formazione ed Educazione
- Attività: Educazione e divulgazione sulla qualità e sicurezza degli alimenti, informazione scientifica.
Prosecuzione degli Studi
- Percorsi: Dottorati, assegni di ricerca, scuole di specializzazione, master di II livello.
Professioni Codificate (ISTAT)
- Biologi e Professioni Assimilate: Codice ISTAT 2.3.1.1.1
Il corso prepara i laureati a ricoprire ruoli cruciali nel settore della nutrizione e dell'alimentazione, dotandoli delle competenze necessarie per affrontare le sfide attuali e future in questo campo in continua evoluzione.
Conoscenze e abilità richieste per l'accesso
Ai sensi dell'art. 6, comma 2, del D.M. 270/04, per l'accesso al Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana sono richiesti specifici requisiti curriculari e il possesso di un'adeguata preparazione personale.
Requisiti Curriculari:
a) Possesso del Diploma di Laurea o Titolo di Studio Equipollente:
- Biotecnologie (L2)
- Dietistica (L/SNT3)
- Scienze e Tecnologie Farmaceutiche (L/29)
- Scienze Biologiche (L/13)
- Scienze e Tecnologie Alimentari (L-26)
- Farmacia (LM13)
b) In caso di altre lauree triennali o magistrali di carattere sanitario, biomedico o biologico, è necessario avere:
- Almeno 60 CFU complessivi nei seguenti settori scientifico-disciplinari:
- Almeno 20 CFU nell'Area Biologica, Biochimica e Medico Clinica.
- Almeno 20 CFU nell'Area Giuridica, Economica e Matematico Statistica.
- Almeno 20 CFU nell'Area Tecnologia, Sicurezza e Chimica degli Alimenti.
Nota: Eventuali carenze nei requisiti curriculari devono essere colmate prima dell'iscrizione, acquisendo i crediti formativi tramite corsi singoli o un altro Corso di Laurea.
c) Adeguata conoscenza della lingua inglese, attestata da:
- Un esame universitario di lingua inglese di livello almeno B1.
- Una certificazione ufficiale di livello almeno B1.
- Un titolo di primo livello erogato ufficialmente in lingua inglese.
Adeguatezza della Preparazione Personale:
Oltre ai requisiti curriculari, l'ammissione al corso di laurea magistrale richiede l'accertamento dell'adeguatezza della preparazione personale attraverso un test d'ingresso.
Dettagli della prova, modalità e termini di ammissione sono disponibili sul sito web dell'Ateneo.
Modalità di Studio
Lo studente per potersi interfacciare correttamente con le attività on line dell'Università Telematica San Raffaele Roma deve poter usufruire di:
- una connessione Internet di tipo ADSL o altre tecnologie che consentano una velocità di connessione simile o superiore;
- un PC di tipo multimediale, possibilmente dotato di web cam;
- un browser di recente rilascio.
Ogni studente è dotato di username e password per l’accesso alla piattaforma didattica e a tutti i materiali didattici in essa contenuti.
All'interno della piattaforma lo studente trova, per ciascuna materia, uno spazio dedicato alla sua classe virtuale, in cui oltre a una bacheca dove viene dato spazio alle comunicazioni del docente, si trovano le lezioni e i materiali didattici relativi alle singole lezioni del corso oltre alle risorse didattiche integrative (esercizi, ulteriori materiali, ecc..). Inoltre, è disponibile un forum dedicato alla discussione e richieste di chiarimenti, oltre ad alcune sessioni live, ove previste dal docente all’interno del corso.
L’Ateneo ha come piattaforma didattica una personalizzazione di Moodle che è il Learning Managment System (LMS) più diffuso al mondo. Noto soprattutto per la sua ergonomia, Moodle è stato realizzato seguendo la teoria pedagogica del costruttivismo sociale ma risulta molto versatile per la grande quantità di moduli disponibili, altamente personalizzabili grazie alla disponibilità del codice sorgente. Partendo da questa piattaforma, l'Ateneo ha sviluppato una soluzione completa mediante la realizzazione di moduli aggiuntivi, personalizzazioni e integrazioni con altri componenti software, allo scopo di soddisfare appieno le richieste dei docenti e dei coordinatori didattici e di fornire nel contempo servizi connessi di assistenza tecnica (basati su sistemi di troubleticketing).
Modalità di Valutazione
All’esame di laurea si accede dopo aver sostenuto con esito positivo tutti gli esami degli insegnamenti presenti nel piano degli studi. Ciascun esame, per essere superato, può prevedere una prova orale e/o scritta, da svolgere rigorosamente in presenza presso una delle sedi dell’Ateneo. In aggiunta, ciascun docente può prevedere dei momenti didattici valutativi in itinere. Essi possono comprendere ad esempio: la realizzazione di un elaborato, la partecipazione ad un’attività collaborativa, la somministrazione di un test di domande a risposta multipla, ecc.
Le date delle sessioni d’esame vengono comunicate 30 giorni prima della relativa apertura. È prevista la possibilità di attuare sessioni straordinarie previa delibera del CdS, sulla base della valutazione delle eisgenze degli studenti. Per quanto il conseguimento della laurea, è prevista una prova che consiste nella discussione di una relazione in una seduta pubblica di fronte ad una commissione di docenti che esprime una valutazione in 110/110. L’elaborato finale (tesi di laurea magistrale) viene redatto sotto la supervisione di un relatore.
Costi e Iscrizione
Effettuando l'iscrizione con noi di UNISTUDI, potrai usufruire di particolari agevolazioni economiche a te riservate ed il costo della retta potrà variare tra 1.550€ a 2.250€ anziché € 3.400,00.
Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell'anno, senza alcun costo aggiuntivo. Puoi iscriverti attraverso l'apposita documentazioneda scaricare ed inviare a mezzo posta, in alternativa potrai recarti presso uno dei nostri centri d'orientamento in Italia o direttamente in sede per farti assistere nella procedura d'iscrizione che avrai scelto.